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四川鱿鱼粉

发布时间:2019/3/11 11:43:45       发布人:王老师


鱿鱼粉中的成分随品种、处理方法、肉和壳的组成比例不同而异。一般鱿鱼粉白质含量约40%左右,虾壳、蟹壳粉粗蛋白质约达30%,虾壳粉作用与功效其中1/2为几丁质N。粗灰分30%左右,并含大量不饱和脂肪酸、胆碱、磷脂、固醇和具着色效果的虾红素。

虾、蟹壳粉不仅可为畜禽提供蛋白质,海带粉作用而且还有一些其它特殊作用。鸡饲料中添加3%,有助肉鸡脚趾和蛋黄着色。猪料中添加3%~5%,是肠道中双歧乳酸杆菌的生长因子,可提高仔猪的抗病力,改善猪肉色泽。虾料中添加10%~15%,可也取得良好的促生长效果。近年来有报道指出,几丁质的水解产物N-乙酰氨基葡萄糖(壳多糖),可降低血中胆固醇含量,并具抗感染生理活性和促进消化、提高增重等功能。利用时,海带粉的做法应注意含盐量和新鲜度。

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